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Brownies aux baies de Goji

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre mou
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de baies de Goji

Préparation de la recette :

  • Casser le chocolat noir dans une casserole.
    Mettre à fondre à feu doux avec le beurre.
    Mélanger.
  • Allumer le four à 180°C (th. 6).
  • Verser le chocolat dans un saladier, incorporer
    le sucre, le sucre vanillé, les œufs ainsi que la
    pincée de sel. Mélanger bien l’ensemble. Ajouter
    les baies de goji. Finir par incorporer la farine.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation à
    brownies bien lisse.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 20 à 25 min de cuisson suivant le four.
  • Sortir le brownie et laisser refroidir une petite heure puis placer au réfrigérateur au moins 2h.

Smoothie Bowl aux baies de Goji et fruits rouges

Ingrédients

  • 120 g de framboises fraîches
  • 250 g de fraises mûres
  • 2 yaourts natures
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 30 g de baies de Goji réhydratées
  • 1 petite banane
  • 1 poignée de baies de Goji
  • 1 poignée de copeaux de coco
  • 6 - 8 framboises fraîches

Préparation de la recette :

LE SMOOTHIE :

  • Nettoyer bien les framboises fraîches. Laver, équeuter, éponger et couper en morceaux les fraises mûres.
  • Verser les framboises, les fraises et les baies de Goji dans le bol d’un robot mixeur puis ajouter les yaourts natures et le miel.
  • Mixer pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir un smoothie lisse mais assez épais. Verser le smoothie dans deux bols. Réserver au frais le temps de préparer le topping.

LE TOPPING :

  • Découper la banane en rondelles. Nettoyer et éponger les quelques framboises fraîches. Sur le dessus de chaque smoothie bowl, placer joliment les baies de Goji, les rondelles de bananes, les copeaux de coco et les framboises fraîches.
  • Déguster de suite, quand le smoothie est encore bien frais.

Granola aux baies de Goji

Ingrédients

  • 60 g de purée d’amandes
  • 40 g de beurre
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 80g de sucre roux
  • 70 g de miel
  • 70 g de baies de Goji
  • 50 g de sésame

Préparation de la recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une casserole, mettre le beurre, la purée d’amandes, le sucre et le miel. Faire fondre à feu doux.
  • Lorsque le sucre est dissout, ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  • Mettre ensuite la préparation dans des petits moules à cake en silicone. Tasser la surface pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm.
  • Mettre au four 10 min.
  • Couper des carrés ou des barres tant que c’est encore chaud, sans démouler, et laisser refroidir.
  • Mettre au frigo pendant deux heures et démouler.

Poulet à l’ananas et aux baies de Goji

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 50 g de baies de Goji
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 boîte d’ananas au sirop
  • sel
  • 1⁄2 c. à café de piment d’Espelette
  • 2c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de maïzena (quantité selon envie)

Préparation de la recette :

  • Mettre les baies de Goji dans le sirop ou le jus d’ananas.
  • Ajouter la Maïzena puis réserver.
  • Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Couper les tranches d’ananas.
  • Chauffer l’huile dans un faitout.
  • Faire revenir les morceaux de poulet.
  • Ajouter l’ananas, le piment et le citron. Laisser cuire 10 min environ.
  • Ajouter ensuite les baies de Goji et le jus d’ananas.
  • Saler et laisser cuire 10 min, en laissant épaissir la sauce. Faire du riz comme à votre habitude, ajouter une noisette de beurre et le paprika.

Thé glacé aux baies de Goji citron vert & menthe

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • Un sachet de thé au choix, de préférence vert
  • 3c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe de baies de Goji liquide (canne, agave, miel..)
  • Le jus de 2 citrons verts
  • Feuilles de menthe

Préparation de la recette :

  • Faire infuser le thé vert dans l’eau chaude, avant qu’elle n’arrive au point d’ébullition pendant 2 min.
  • Placer au frais pendant 2h.
  • Ajouter le jus de citron, les baies de Goji et le sucre de votre choix.
  • Laisser les baies de Goji se réhydrater une dizaine de min.
  • Passer le tout au malaxeur.
  • Servir bien frais, avec les feuilles de menthe.

Galette des rois à la confiture
de baies de goji

IngrédientsPour la confiture de
baies de Goji :

 
  • 2 pâtes feuilletées bio
  • 140 g de poudre d'amande bio
  • 100 g de sucre blond bio
  • 2 œufs bio
  • 75 g de beurre mou bio
  • 1 jaune d'œuf bio pour dorer
  • 1 fève
  • 60 g de baies de Goji séchées Nat & Form bio
  • 50g de sucre spécial confiture
  • 10 cl d’eau
  • Le zeste d’une demie orange

Préparation de la confiture de baies de Goji Nat & Form :

Faites bouillir l’eau dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez les baies de Goji Nat & Form. Laissez macérer 1 heure pour qu’elles se réhydratent. Ajoutez le sucre et les zestes d’orange. Laissez cuire 10/15 min pour obtenir une confiture.

Préparation de la galette des rois :

  • Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
  • Déposer la confiture de baies de goji Nat & Form dans le moule à tarte puis mettre le mélange onctueux par-dessus et y cacher la fève.
  • Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
  • Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
  • Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) ; vérifier régulièrement la cuisson !

Quand ?

Au ptit-déj’ : ajoutées aux yaourts, céréales, granolas.

À l’apéro : dans un mélange de noix, par exemple.

Aux repas : dans les salades, en déco d’assiettes.

Au dessert : laissez aller votre imagination !

Comment ?

Dans les smoothies, réhydratez les baies avant de mélanger.

L’utilisation de la baie de Goji est principalement recommandée en hiver, pour son haut taux de vitamine C.

 
 
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